家里的长辈从小就告诉我，每天必须至少吃一个鸡蛋，这样一天的营养成分就齐全了。长大以后渐渐明白了鸡蛋营养的真理，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。
Ismael Trevino/unsplash
敲黑板：
“蛋白质” 英文protein /ˈproʊtiːn
“胆固醇” 英文cholesterol /kəˈlestərɔːl
“鸡蛋” 相关的英文
About the egg
Egg white 蛋白
“蛋白”有两种意思，一种是“蛋白质”的“蛋白”，英文是protein，这里说的蛋白，更多时候指的是“蛋清”，意思是“鸡蛋里的透明液体，煮熟后呈白色部分”。
鸡蛋的透明液体部分。煮熟后变成白色。
single side or both?
Whip the egg whites up into stiff peaks.
把蛋白打得起稠尖儿。
yolk 蛋黄
“蛋白”是egg white，相信很多小伙伴会自然而然的认为“蛋黄”就是egg yellow。这样就大错特错了！
“蛋黄”英文是yolk /joʊk
the round yellow part in the middle of an egg
Separate the whites from the yolks.
将蛋清和蛋黄分开。
Egg shell 蛋壳
eggshell /ˈeɡʃel
the thin，hard，outer layer of an egg.
薄而硬的鸡蛋外层
科学家们说地球的表面破碎得像个巨大的蛋壳。
要是你喜欢吃只煎一面的荷包蛋，那你就应该对服务员说：你要你的鸡蛋“Sunny side up.”Sunny side的本意是“太阳的那一面”，因为蛋黄圆圆的、黄黄的像个太阳嘛，sunny side up就是“蛋黄向上”的意思。放在整个句子。
在国外，如果你去餐厅吃饭，服务员经常会问一句：
How would you like your eggs?
你想要怎么做鸡蛋？
Please browned this fried egg for one side.煎鸡蛋分两种，一面煎（sunny side up）或者两面煎（over）,两面煎有三种熟度：全熟（over well），半熟（over medium），略熟（over easy）。
此时你的脑海中会不会一万匹草泥马奔腾而过，煎蛋、炒蛋、溏心蛋，英语一个都不会讲！
scrambled eggs :炒蛋
scramble /ˈskræmbl/ v.爬；攀登
另外scramble还有一个意思，表示mix.
fried egg：煎蛋
一面煎老一面嫩的煎蛋叫做：sunny side up egg
两面都煎老的煎蛋：over hard egg
单面煎蛋：proached egg with one side fried 双面煎蛋：Fried eggs on both sides 1、fried adj.喝醉了的;油炸的，油煎的 v.油炸，油煎（ fry的过去式和过去分词 ）;皮肤晒黑 2、one side 英 [wʌn said] 。
拓展：
tea egg茶叶蛋
hard-boiled egg全熟的水煮蛋
soft-boiled egg溏心的水煮蛋
over：煎两面荷包蛋 sunny side up：煎一面荷包蛋 poached egg：荷包蛋 over easy：煎半熟蛋 over hard：煎全熟蛋 scramble egg：炒蛋 boiled egg：煮蛋
over easy egg半生熟的双面煎鸡蛋
omelet /ˈɑmlət/：煎蛋卷
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