春天来了泡一明前茶
一直是中国人不可或缺的仪式感
因为经过了一冬的养分积累
茶树充分接受日月沐浴、山泉滋养
所以春茶喝起来特别甘香，特别爽口
但你知不知道
其实春天还有一种美好的打开方式
那就是乾隆和太后都爱的杭州名菜
——龙井虾仁
龙井虾仁
Stir-fried Shrimps with Longjing
食材 | INGREDIENT
主料：麻虾一斤（最好是河虾）
辅料：蛋白一个、龙井茶叶少许
调料：生粉10克，盐2.5克，花雕酒2克，幼沙糖1克、胡椒粉少许、橄榄油
做法 | RECIPE
1. 龙井茶叶用温开水泡开备用；
2. 虾泡冰水中入冰箱冷藏半小时易剥壳，龙井虾仁英文介绍，去头去壳、从背中间开刀取虾线，洗净吸干水分下盐、胡椒粉、花雕酒、糖、抓均匀然后下蛋白、生粉抓匀，再来点橄榄油封住；
3. 隔出茶叶、用茶叶水下点盐糖、生粉调芡汁；
龙井虾仁英语：Longjing Shrimp 龙井虾仁是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系-杭帮菜，该菜品因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。该菜品在成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。菜品历史 茶叶入。
4. 热锅下油3-4成油温下虾仁滑至虾仁6成熟捞出；
龙井虾仁，不仅美味而且营养丰富
虾肉富含胶原蛋白、氨基酸
和钙、磷、铁等矿物质
绿茶则含有多种维生素
Dried radish is dehydrated and processed by traditional technology, which takes 300 days to make. Its taste is delicate and crisp.2、龙井虾仁 龙井虾仁是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与。
可以软化血管、降低胆固醇
– Shelled shrimps cooked in Longjing tea 龙井虾仁 Hunan Cuisine • Hunan cuisine lays a stress on the use of oil, dense color, and techniques that produce crispness, softness and tenderness as 。
虾仁一定要选新鲜河虾
首先，泡好一杯龙井茶
茶叶一定用清明前后的龙井新茶
味道清香甘美，口感鲜嫩，不涩不苦
茶香四溢，但先别急着喝
把处理好的虾仁炒至6成熟
再把捏干水分的龙井茶叶炒出香味
虾仁炒至6成熟
Raw materials / seasoning:The Hexia 1,000 grams. Longjing tea new one grams, an egg-ching, Shaojiu 1 T. flour adequate hygiene.Production processes:① will be out of the Hexia Xiarou Peeled, washing with。
茶叶炒香
加入虾仁继续翻炒
接下来很关键：
翻炒过程中加入龙井茶水调制的芡汁
翻炒要快，芡汁要均匀
装盘点缀
你看，虾仁红亮鲜嫰，龙井飘香。
吃上一口，舌尖仿佛探到了西湖的春天！
用新炒的明前龙井做一道龙井虾仁
品一品“舌尖上的春天”，实乃人间至福！
龙井虾仁——Fried Shrimps with Longjing Tea 油焖春笋——Stewed Spring Bamboo Shoots 油爆虾——Sauted Shrimps 卤鸭——Red-Stewed Duck 干炸响铃——Fried Stuffed Bean Curd Paste 荷叶粉蒸肉——Steamed Pork with Rice Flour in。
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