我比较喜欢吃海绵蛋糕卷，你喜欢蛋糕吗英文翻译， 相比戚风蛋香味更浓郁。 而且不容易塌，做出来的卷卷比较饱满。 吃不完，还可以放在冷冻保存， 因为海绵卷水分比较少，不会冻成渣渣。 蛋糕卷方子需要4个蛋清，5个蛋黄。 剩余的一个蛋清，正好做手绘部分，不浪费。
By 零度甜品
用料
黄蛋 5个
白砂糖（入蛋黄） 10g
蛋白 4个
白砂糖（入蛋白） 40g
低筋面粉 50g
黄油 40g
柠檬汁 几滴
cake/芝士蛋糕/Cheese cake/天使蛋糕/Angel cake/蜂蜜蛋糕/Honey cake/农家蜂巢/Farmer cellular/蛋糕卷/Volume cake/奶油蛋糕/Butter cake/虎皮蛋糕卷/Volume tiger cake/杏元/Apricot yuan/慕斯/Musi/泡芙/Paofu/瑞士蛋糕。
手绘部分：蛋清 30克
低粉 25克
糖 25克
黄油 30克
裹入奶油 280克
糖 25克
做法步骤
瑞士卷在我们中国叫做蛋糕卷，在国外更是有各种各样的名字，比如日本叫蛋糕卷叫“卷饼”,在法国叫做Roulade,翻译成中文也是蛋糕卷的意思，我们发现，不管是哪个国家，他们都把带一个“卷“”字，非常形象的表达了这款蛋糕的。
1、我们先做手绘部分。蛋白加糖打发。
2、筛入低粉，拌匀
3、融化的黄油加进去拌匀。
单词：ロールケーキ：Roll Cake、蛋糕卷。生地：胚子、素胚、原质地、材料。这里指的是做海绵蛋糕的成份配比搅和好之后的"面糊"。(因为是将海绵蛋糕烤成一片四方饼的状态后、拉着底下的纸、用擀面棍卷成蛋糕卷。)(所以。
4、调成黑色和绿色。
5、用油纸描出来，圣迪乐村4个字。 反过来铺到油布下面。
6、把字小心的写好，放冰箱冷冻。
7、这是我们需要做卷卷的原料。
8、5个蛋黄加糖打发。
9、打至蓬松发白。用图片中的线抽打发比较快。 盖起来放在一旁备用。
10、蛋白打至粗泡，一次性加入糖
11、提起打蛋头，蛋清呈小弯钩状态。 倒盆不流动就可以了。也就是我们所说的中性发泡。
12、把打好的蛋黄糊加入蛋白里面拌匀。
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13、低粉过筛两次，加入拌匀。
14、黄油融化温度保持在70度左右。 挖一勺，拌好的糊糊和黄油搅匀。 一定要搅匀，看不到黄油为止
15、在倒回盆中拌匀。
16、倒在烤盘中，用刮板刮平。
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17、180度烤18分钟出炉。震一下，小心提到烤网上晾凉。
18、淡奶油打发，红心火龙果切成条。
19、我们把蛋糕卷儿正面朝上，挤上奶油再放上火龙果。
20、再挤上奶油，把火龙果盖起来。
21、借助擀面杖，把卷卷卷起。 收紧，冰箱冷藏半小时定型。
22、切去两边，完成。
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小贴士
黄油一定要保温，凉了就会凝固 和蛋糕糊融合不在一起了。
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